4 Temel sos Nedir? Careme’nin önerdiği soslar; Beşamel sos, beyaz sos (sauce velouté), kahverengi sos (espagnole sos) ve kırmızı sos (domates sosu) olarak sıralanabilir. Beşinci sos ise 19. yüzyılda Auguste Escoffier tarafından keşfedilmiştir. Et sosuna ne konur? · Et için en iyi asitler sirke, limon suyu, limon suyu, Worcestershire sosu ve soya sosudur. Soya sosu kullanıyorsanız, sosun ana maddesi olduğu için ilave tuz eklemeyin. · En iyi yağlar kanola yağı ve zeytinyağı gibi nötr yağlardır. Etin yanına hangi yemek yakışır? Etin yanına ne gider? Beşamel soslu sote sebzeler. Kızarmış patlıcan salatası. Tavuk etine hangi sos yakışır? İşte tavukla çok yakışan…
Yorum Bırak