Kontrfile et yumuşak olur mu? Kaliteli ve yumuşak etler arasında bonfile, antrikot, antrikot, T-bone steak ve porterhouse yer alıyor. Kontrfile etin neresidir? Sirloin, antrikot ile bonfile arasındaki bölümün tamamını kaplayan, bonfile etinin çıkarıldığı birinci sınıf bir et türüdür. Marine etme işlemi etin sert lifli yapısını yumuşattığı için, pişirmeden önce en az 3-4 saat marine edilmesi önerilir. Kontrfile mi daha yumuşak antrikot mu? Antrikottan bacağa kadar devam eden kastır. Sirloin, antrikottan daha yağsız olduğu için daha serttir. Kontrfile ile biftek aynı mı? Biftek: Biftek, arkada bulunan rosto alt kısmından da elde edilir. Yağsız ve derisiz et olduğu için kızartma, haşlama ve…
Yorum Bırak